Un festin au château de Gombervaux

Le Château de Gombervaux

(Meuse)

22 septembre 2013

Randonnée autour du château de Gombervaux

Un festin au château de Gombervaux

Le château de Gombervaux

Le château de Gombervaux se situe à 3km au nord-ouest de Vaucouleurs au quatorzième siècle il est aux confins du Royaume de France et du duché de Lorraine, ce dernier faisait alors partit du Saint Empire Romain Germanique. C’est donc un poste frontière

Le roi de France Charles V et le Duc  de Lorraine Jean I

Le roi Charles V et le duc Jean premier s’y sont rencontrés  du 4 au 11 avril 1367. A cette occasion le traité de Vaucouleurs fut signé pour  renforcer la coopération en matière de lutte contre les bandes armées qui pillaient les campagnes tant du côté français que du côté lorrain

Un grand absent : Bertrand du guesclin

Dom Calmet un historien du dix- septième siècle signale la présence de  Bertrand Du Guesclin lors de cette entrevue mais le connétable était à ce moment-là  prisonnier de guerre, c’est Olivier de Clisson qui lui succédera à cette  charge en 1380 qui accompagne le souverain.

Pour fêter l’accord Taillevent, le cuisinier du roi prépara un festin don le menu nous est parvenu le voici en  vieux français et entre parenthèse la traduction :

 Premier mestz (service) :

- Venoison (venaison) de sanglier en soupes
- Sabourot (?) de poussins
- Boussac* (ragout)  de lièvres
- Oyes (oie) à la trahison


Second mestz (service):

- Cines  (cygne)- hayrons (héron)- faisans- paons
- Trimolecte* de perdrix


Tiers (troisieme) mestz (service) :

- Most Jehan (?)
- Pasté (pâté) de merles
- Pyjons (pigeon) au sucre

Le quart (quatrieme)  mestz (service) :

- Darioles de crème fricts (?)
- Pastés (paté) de payres (?)

Quint (cinquième) mestz (service) :

- Amandes 
- Noysilles (?)
- Poyres (poire) crues
- Jonchée (?)

* Recette  que vous pouvez retrouver sur le site internet suivant :  http://passioncuisineetterroirs.webs.com/cuisinemedievale.htm

Les restes de ce banquet pantagruélique furent donnés au pauvre de la région

Plan du château de Gombervaux tel qui l’était au XIV siècle

Hélas le château  de Gombervaux tel que l’on peut le voir actuellement et fort diffèrent de celui qu’a connu Charles V et sa suite : il  a en effet servit de carrière au dix-neuvième siècle aujourd’hui il en reste que le  que le mur sud avec le donjon et un morceau de  la tour nord-est

Comments

[Florentin]

Des pigeons au sucre ... Beurk ! Ceci étant, j'aurais bien accompagné ces gens-là à table !

[cricrimary]

Salut Christophe. Il faudra avec mon groupe que nous randonnions dans ton coin, pas mal de choses à voir. @+ Chris 

[Axel 21]

Et bien dis donc, ils mangeaient tout ce qui passait à leur portée à l'époque. en revanche, pour les desserts, c'était un peu la dèche. Et le fromage?

[mocekx]

suprbe description et repas gargantuesque!

[New Dawn]

Après on s'étonnera d'être obligé de leur faire des saignées !